烘豆師認證課程
初級 Foundation &中級Intermediate

學會烘焙出更好喝的咖啡豆 是許多咖啡人追求的理想
咖啡豆烘焙
已不是師徒相傳的機密
而是科學驗證操作下的結果
經過本認證課程逐步的介紹
並杯測分析各烘焙程度及方式的風味
讓烘豆過程各階段的物理及化學變化
能被有效管理及掌握 

課程介紹:
-認識咖啡生豆
-認識烘焙機的結構
-認識烘焙中的熱能來源
-了解吸熱及放熱的原理
- 認識烘焙時的化學反應 
-認識咖啡豆烘焙後的瑕疵
-怎樣在杯測中辨別咖啡豆烘焙瑕疵
- 怎樣保養咖啡烘焙機 

 

講師：張鴻昇 REMUS CHANG

-國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師

- Authorised SCA Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師
- SCA Brewing Certifier 萃取考官

- SCA Roasting Certifier 烘豆考官

- SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官

- SCA Green Coffee Certifier 生豆考官

- SCA Sensory Skills Certifier 感官考官

- 2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

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詳細內容及費用

請電洽 0910669871 
或e-mail至 remus1136@gmail.com

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名額有限 報名請早喔....