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Our 
Story

REMUS是創辦人的英文名字
2005年，在開始策劃咖啡店時，用它取了諧音的中文名字＂旅沐＂作為品牌的中文名稱
 

每個人的一生就像一場旅行，雖然每個人旅途的終點不盡然相同，當不約而同的停下來休息、享用一杯咖啡時，那真是非常有緣的，也許交談幾句，也許互相分享旅途點滴，也許這輩子就見面這一次了，感恩彼此一起共沐在咖啡香裡的悠閒時光。

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願旅途中同行的我們，能成為彼此生命中的補水站

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張鴻昇 REMUS CHANG

​-國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師

- Authorised SCA Trainer 世界精品咖啡協會授權講師
- SCA Brewing Certifier 萃取考官

- SCA Roasting Certifier 烘豆考官

- SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官

- SCA Green Coffee Certifier 生豆考官

- SCA Sensory Skills Certifier 感官考官

- 2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

台北必訪10大咖啡館

“重點在於掌握店裡每一杯咖啡，都能和同一人手中現泡般濃郁香醇。此外，因為以咖啡美味為最主要訴求，沒有多餘的額外裝潢，也吸引各年齡層的顧客前往消費。「咖啡館未必能樣樣俱到，但是單看咖啡、甜點、裝潢，都得要超過80分以上的標準才算好的咖啡館。」Hugo分享多年的咖啡經驗，最重要的並非追求「最完美的咖啡」，有時店主與客人的互動和態度，才是營造出好咖啡館的必勝關鍵。"

精湛烘豆功 解放咖啡香

“「很多人都誤認為喝咖啡是要懂很多的人才能做，懂產地、懂豆種，我認為學習品嘗，不過是吃東西這件事的擴大，吃拉麵時品湯頭的醇厚、吃麵條的勁道、嘗海苔的味道、蔥花的氣味，生命才會變得有趣。」Remus說，「喝咖啡也一樣，試著細細品嘗，不是要當專家，只是延伸感官的觸角，一定能從咖啡中感受到它的美好。」“

一起分享好東西，一起感動

“旅沐的義式咖啡配方是使用中深度烘焙的咖啡豆，苦味較少，和牛奶混合後甘甜順口，兩三口就下肚。如果是早晨喝咖啡，則可選擇牛奶量較多的”拿鐵”，或是上面灑滿黑糖，嗅覺和味覺都充滿甜香的”黑糖拿鐵”。單品咖啡是咖啡饕客不能忘情的。其鍾愛的程度，甚而到了生命中不能缺少的地步。精品莊園等級的咖啡通常會以較淺烘焙的方式來呈現各地產區那不同的花香果酸和多層次的口感。在旅沐，每天都供應十數種不同產區，不同烘焙程度的精品莊園咖啡，隨時為您量身訂做一杯適合您的好咖啡。“

© 2016 by Remus Coffee Company

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