金杯咖啡萃取訓練認證課程
初級 Foundation &中級Intermediate

課程內容

研磨的原理
- 研磨機器的類型及結構
- 影響咖啡研磨一致性的元素
- 咖啡研磨主要方式
- 了解咖啡顆粒形狀的類型
- 新鮮咖啡研磨對萃取的影響
- 溫度對沖煮的影響
- 沖煮咖啡的水質標準
- 咖啡和水的正確比例
- 正確比例對萃取的影響
- 基本的沖煮原理
- 了解咖啡沖煮的黃金控制圖
- 認識測量工具
- 黃金萃取比例表的運用
- 聰明濾杯及手沖實作技巧

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講師：張鴻昇 REMUS CHANG

-國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師

- Authorised SCA Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師
- SCA Brewing Certifier 萃取考官

- SCA Roasting Certifier 烘豆考官

- SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官

- SCA Green Coffee Certifier 生豆考官

- SCA Sensory Skills Certifier 感官考官

- 2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

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詳細內容及費用

請電洽 0910669871 
或e-mail至 remus1136@gmail.com

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名額有限 報名請早喔....