SCA 世界精品咖啡協會
咖啡烘焙訓練認證課程
( ROASTING )
程度：
初級 Foundation &中級Intermediate
學會烘焙出更好喝的咖啡豆 是許多咖啡人追求的理想
咖啡豆烘焙
已不是師徒相傳的機密
而是科學驗證操作下的結果
經過本認證課程逐步的介紹
並杯測分析各烘焙程度及方式的風味
讓烘豆過程各階段的物理及化學變化
能被有效管理及掌握
課程內容：
- 認識咖啡生豆
- 認識烘焙機的結構
- 認識烘焙中的熱能來源
- 了解吸熱及放熱的原理
- 認識烘焙時的化學反應
- 認識咖啡豆烘焙後的瑕疵
- 怎樣在杯測中辨別咖啡豆烘焙瑕疵
- 怎樣保養咖啡烘焙機
講師：張鴻昇 REMUS CHANG
國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師
Authorised SCA Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師
SCA Brewing Certifier 萃取考官
SCA Roasting Certifier 烘豆考官
SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官
SCA Green Coffee Certifier 生豆考官
SCA Sensory Skills Certifier 感官考官
2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審
課程活動紀實
獨家限時優惠
享受 30% 課程優惠方案
讓你成為一位從對咖啡一無所知到取得國際認證的職業咖啡師
即將舉行的 #沐咖啡微講座
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咖啡師培訓學員推薦
老師深入淺出的教學，讓我很快上手取得專業咖啡師證照.
喜歡咖啡的我，一直有一個咖啡夢，終於有機會實現這件事了，透過系統式教學，我全拿到了.