法式濾壓壺(French Press)

法式濾壓壺(French Press)

法式濾壓壺(French Press)又稱法國壓。外表酷似沖茶器的法國壓是最簡單、快速、容易使用的咖啡沖煮方式。許多人會將法國壓與沖茶器混淆,事實上十分容易分辨,關鍵在於濾網。沖茶器是用於沖煮茶葉,濾網較粗,法國壓是用於沖煮咖啡,必須過濾掉咖啡粉渣,濾網較細。 法國壓特色是口感濃烈、醇厚,特別適合沖煮深度烘焙咖啡豆。無須濾紙,也不須插電或加熱。只要放入咖啡粉,熱水一沖,時間到了,壓下壓桿,便可享受一個香醇的忙裡偷閒時光。 【不貴!不用耗材】...
手沖濾滴式咖啡

手沖濾滴式咖啡

一、 器具簡述:1.「細口壺」:細口壺可以有效的控制水柱大小與水柱的穩定(包含在水位下降時,水柱穩定情況是否持續良好)。2.「濾紙」:依濾杯大小選購同大小的濾紙,濾紙的材質也會影響到流速。3.「上座-濾杯」:材質與沖煮過程中溫度保持的效果有關,孔目與咖啡漏下的流速有關。4.「下座-玻璃壺」:上有水量或杯數標示,便於觀察滴落的水量是否足夠。5.「溫度計」:可以更精確知道溫度的變因。用法:測溫點在水中間,不可將溫度計直接接觸到底部。6.「磨豆機」:除對新鮮度有幫助外,研磨顆粒的大小更是重要的變因。 二、基本觀念:1....