走向職業咖啡師之路 你需要SCA國際咖啡師證照

你還在等什麼?

SCA精品咖啡協會是什麼?

SCA精品咖啡協會(Speciality Coffee Association)CSP(Coffee Skills Programs)咖啡技能學習計畫,是結合SCAA(美國精品咖啡協會)及SCAE(歐洲精品咖啡協會)各相關咖啡研究專業知識,提供完善的學習系統、教育設備及培訓師。SCA CSP咖啡技能學習計畫已成為全世界咖啡效仿權威學習模式,相關咖啡研究資料也被個書籍廣為運用。歐洲各國、德國、澳洲、日本、韓國、中國、香港、美國、中南美洲

SCA 精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association) 簡稱,是由SCAA美國精品咖啡協會成立於西元1982,SCAE歐洲精品咖啡成立於西元1998年,這兩個協會在2017年一月正式的合併成為一個SCA 專業咖啡協會組織,建立在開放性、包容性和共享知識的力量基礎上。目前已世界最大型的咖啡組織。

主要是致力於專業咖啡的推廣與發展,促使每一個環節皆遵循精品咖啡之精神與規範,包括農民、農民協會、咖啡委員會、出口商和出口協會、組織和媒體、運輸商、運輸線、進口商、貿易商、加工商、設備製造商、烘焙商、零售商、吧台手到終端消費者。我們的會員遍佈全球,涵蓋了咖啡價值鏈內的每個元素。致力於建立一個公平,可持續和培育咖啡所有人才的協會。

SCA官方網站:https://sca.coffee/

SCA CSP咖啡技能學習計畫

包括六個不同的學習模塊:

  • 認識咖啡 -SCA CSP Introduction to Coffee
  • 咖啡生豆學 -SCA CSP Green Coffee
  • 咖啡感官技巧 -SCA CSP Sensory Skills
  • 咖啡萃取(金杯理論)-SCA CSP Brewing
  • 義式咖啡師技能 -SCA CSP Barista Skills
  • 咖啡烘焙 -SCA CSP Roasting

SCA 國際精品咖啡協會課程

生豆和感官鑑定認證課程(GREEN BEAN & SENSORY SKILLS)

咖啡生豆X咖啡烘焙X咖啡萃取X義式咖啡X感官技巧

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?Latte與Cappuccino的牛奶比例有何不同?如何提升自己的咖啡鑑賞能力?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成,此課程將會分成五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習,讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。

程度: 初級 Foundation &中級Intermediate

時數: 16小時(10學分)

金杯咖啡萃取訓練認證課程(BREWING)

此課程針對SCA初中階之金杯理論深入淺出學習「咖啡萃取」的專業實作與知識,課堂實作將以六種咖啡萃取器材:手沖、賽風壺、法壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、美式咖啡機,協助學員熟悉證照實作執行的眉角。天地人學堂規劃此咖啡證照專業課程,協助學員現場實作咖啡萃取的各種變化,結合實務操作達到最大效益!本課程已含SCA課程SCA-CSP-Brewing科目的考試費用,學員將於課程結束後直接參加SCA的SCA-CSP-Brewing咖啡萃取一二級國際證照考試,通過可獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人姓名的萃取證書,直接寄至您個人E-mail信箱。

程度: 初級 Foundation &中級Intermediate

時數: 16小時(10學分)

咖啡師訓練認證課程(BARISTA SKILLS)

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程度: 初級 Foundation &中級Intermediate

時數: 16小時(10學分)

烘豆師認證課程(ROASTING)

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程度: 初級 Foundation &中級Intermediate

時數: 16小時(10學分)

講師:張鴻昇 REMUS CHANG

國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師

Authorised SCA Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師

SCA Brewing Certifier 萃取考官

SCA Roasting Certifier 烘豆考官

SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官

SCA Green Coffee Certifier 生豆考官

SCA Sensory Skills Certifier 感官考官

2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

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讓你成為一位從對咖啡一無所知到取得國際認證的職業咖啡師

即將舉行的 #沐咖啡微講座

第一次喝咖啡就上手

2020/11/22

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?Latte與Cappuccino的牛奶比例有何不同?如何提升自己的咖啡鑑賞能力?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成

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環遊世界, 只為一杯好咖啡

2020/02/28

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來自我們的學員見證

老師深入淺出的教學,讓我很快上手取得專業咖啡師證照.

-瑪麗安

喜歡咖啡的我,一直有一個咖啡夢,終於有機會實現這件事了,透過系統式教學,我全拿到了.

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