SCA 世界精品咖啡協會

金杯咖啡萃取訓練認證課程

( BREWING )

程度:

初級 Foundation &中級Intermediate

程內容:

研磨的原理

  • 研磨機器的類型及結構
  • 影響咖啡研磨一致性的元素
  • 咖啡研磨主要方式
  • 了解咖啡顆粒形狀的類型
  • 新鮮咖啡研磨對萃取的影響
  • 溫度對沖煮的影響
  • 沖煮咖啡的水質標準
  • 咖啡和水的正確比例
  • 正確比例對萃取的影響
  • 基本的沖煮原理
  • 了解咖啡沖煮的黃金控制圖
  • 認識測量工具
  • 黃金萃取比例表的運用
  • 聰明濾杯及手沖實作技巧

講師:張鴻昇 REMUS CHANG

國際咖啡品質協會(CQI) Q Grader咖啡品質鑑定師

Authorised SCA Trainer 歐洲精品咖啡協會授權講師

SCA Brewing Certifier 萃取考官

SCA Roasting Certifier 烘豆考官

SCA Barista Skills Certifier 咖啡師考官

SCA Green Coffee Certifier 生豆考官

SCA Sensory Skills Certifier 感官考官

2013 世界咖啡大師選拔賽(WBC) 台灣地區評審

課程活動紀實

獨家限時優惠

享受 30% 課程優惠方案

讓你成為一位從對咖啡一無所知到取得國際認證的職業咖啡師

即將舉行的 #沐咖啡微講座

第一次喝咖啡就上手

2020/11/22

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?Latte與Cappuccino的牛奶比例有何不同?如何提升自己的咖啡鑑賞能力?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成

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環遊世界, 只為一杯好咖啡

2020/02/28

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咖啡拉花技術大全

2020/11/10

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咖啡師培訓學員推薦

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