哥倫比亞 薇拉高地 水洗 Colombia Huila Supremo

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描述

哥倫比亞境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫,伸向安第斯山,
當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡,
具備多樣性氣候的生產條件;也因為地勢海拔高度的變化因素,
哥倫比亞的咖啡產業很大部分為小農生產模式。
但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級,
哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分,
其中尤以17目以上的Supremo級最大,
下一分級則是16目為主的EXCELSO EXTRA。

薇拉省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部,
是該國最著名的精品咖啡産區。此區為群山環繞的山丘地,
栽植海拔在1500公尺以上,哥倫比亞境內最重要河流會合於此,
帶來相當豐富的水資源及水氣。
相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象,
許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。
近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求,
逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統,
改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主
(Micro-regional selections),
由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售,
也因次更有機會透過逐批次杯測,
直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。
哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會,
負責監管品質,為提高咖啡品質及其產區認証,
創立哥倫比亞咖啡商標,
該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成,符合認證標準,
即可以該標章來銷售,作為品質及產區的標示。
本批咖啡生豆來自於哥倫比亞薇拉高原最優秀的微產區之一。

產區:哥倫比亞(Colombia) 薇拉(Huila​)
品種:卡杜拉(Caturra)
海拔:1,820M
處理法:水洗

杯測風味:甜橙/香瓜/龍眼蜜/烤杏仁/黑巧克力

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